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            九十三度老白茶 | 哪些水最適合泡白茶?答案讓人意想不到

            2021-08-31 11:21:49

            哪些水,才是最適合泡白茶的呢?答案意想不到

            喝茶是一種說簡單也簡單,說復雜也復雜的事情。燒水、倒水、放茶葉,簡單明了人人都會,但是要想沖泡得法,卻并不是一件容易的事情。 明明是同一款茶,在商家試喝的時候,滋味清冽,回甘悠長??墒遣枞~買回家里自己沖泡的時候,滋味總是遜色一些。

            滋味不一樣的原因可能是泡茶方法的問題,而泡茶用水就是重要的一個環節。 江河湖海、雨水雪水、自來水,我們每天接觸各色各樣的水,水質能直接影響茶湯的品質。那么,哪些水是適合泡白茶的水呢?

            1.自來水

            我們就從最常見的自來水說起。這多是地下水,只是經過水廠凈化消毒處理,水質發生了變化。通常都是符合飲水標準的。自來水一般屬于硬水或者暫時性硬水。用自來水泡茶葉的話,茶中多酚類物質氧化,影響湯色,損其茶味。

            雖然自來水不是泡茶的首選,但是自來水用起來很方便,因此,我們可以稍加處理以后再泡茶。我們可以延長煮沸時間,然后離火,靜放一會兒,自來水煮沸后,既能使鈣、鎂、鐵、鋁離子等雜質沉淀,又能釋放水中的氯氣和氧氣?;蛘?,采用磁水器、純水器,達到軟化水質的目的。采用軟化后的較純凈的自來水泡茶,自然也是適宜的。

            2.泉水

            泉水是陸羽所說的上上之水,出自巖石重疊的山巒,山上植被繁茂,從山巖斷層涓涓匯集而成的泉水,不但富含各種對人體有益的微量元素,而且經過沙石過濾,水質清澈晶瑩,含氯化物極少。因此,用這種水沏茶,總能使茶的色、香、味、形得到最大的發揮。

            但是,泉水也不是隨處可得的,我們不可能為了喝茶跑到幾千里以外去取泉水。因此,對于大多數茶客來說,只能視條件和可能性來選擇泡茶用水了。有些礦泉水也可以達到泉水的效果。如果有條件,可以選擇使用泉水泡茶,這也個不錯的選擇。

            3.江、河、湖水

            這些水都是地面水,如果從養生角度來看,所含礦物質不多,通常有較多的雜質,渾濁度大,受污染較重,情況較復雜,所以這類水不是泡茶的理想之水。

            但是,讀過《茶經》的朋友會看到這樣一段話“其江水,取去人遠者”。也就是在遠離人煙,污染較少的地方汲取江水,用來泡茶也是適宜的。鎮江的焦山汲江樓上有鄭燮的詩句:“汲來江水烹新茗,買盡青山當畫屏。”這都是過去的事情了,我們的國家雖是地域廣闊,江湖豐富,但可用來泡茶的越來越少了。

            4.雪水、雨水

            《紅樓夢》里有用雪水泡茶的描寫,而雪水也被古人譽為“天水”,深受古代文人茶人的喜愛。這是因為,雨雪等自然之水比較純凈,雖然在降落的過程中會碰上塵埃和氮、氧、二氧化碳等物質,但含鹽量和硬度都很小,沖泡出來的茶湯色鮮亮,香味俱佳,飲后余韻不絕。

            但是也不可一概而論,如梅雨季節,和風細雨,有利于微生物滋長,泡出的茶品質較次。夏季雷雨,常伴飛沙走石,水質不凈,泡茶茶湯渾濁,不宜飲用。

            5.井水

            井水屬于地下水,懸浮物質較低,透明度較高,但由于地層的滲透過程中融入較多的礦物質和鹽類,因而含鹽量和硬度比較大,特別是城市井水,水源往往受到污染。用這種水泡茶,會損害茶味。

            但是也不可一概而論,有些井水水質甘美。是泡茶的好水。湖南長沙城內的著名的白沙井想必大家都不陌生,那是從砂巖中涌出的清泉,水質好,而且終年長流不息,取之泡茶香味俱佳。井水好不好,要看周圍的環境,環境俱佳,深而多汲的井水,取之泡茶還是不錯的。

            總之,沒有一種水適合天下茶品,也沒有一種茶適合天下水品。而且,好水與適合泡茶的水并不是一個概念,有些很有名的水品單喝很好,但泡茶效果并不好。

            如果是一般性的品茶,只要用水潔凈、甘甜、清冽、無異味即可。

            若是白毫銀針、荒野白茶等好茶鑒賞,最好是用所品茶產地的山泉水。

            【延伸閱讀】

            老白茶不怕買貴,就怕買假,無論是批發商還是個人購買,在選購白茶的時候一定要買有品牌的白茶,在此,為大家推薦九十三度老白茶。據悉,該茶為廠家直供,并且"九十三度老白茶"所有白茶產品在苗木選擇上都是選用無病蟲害、生長健壯、根系正常的一年生扦插苗,定期為茶樹進行修剪,在農藥、化肥等的使用也統一按照符合國家相關規定,并確保不污染環境。

            詳情如下:

            名稱:九十三度白茶

            年份:陳年老白茶

            地域:福鼎白茶

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            簡介:福鼎白茶是福建省福鼎市特產,中國國家地理標志產品。2004年6月,原國家質監總局正式批準“福鼎白茶”為原產地域保護產品(即地理標志保護產品)。俗語說:“一年茶、三年藥、七年寶。”這說明白茶經過陳放成為老白茶后,其藥用價值和品飲價值也更高。做白茶一定要有老白茶,成為了眾多茶商的共識,九十三度老白茶就是憑借推陳出新,優秀的品質在一眾老白茶品牌中脫穎而出。

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